芋掘り＆スイートポテト作り

ちょっと前に、那須へ行ってきました。かなり寒かったものの、天気は晴れ！とっても気持ちいい気候。

そして、そんな中、相方の家の別荘近くの畑で、芋掘りと野菜収穫に参加してきました！

芋はプクプクとよく育っていて、見るからに美味しそう。
大きな芋が出ると「あ、まいけるだ！」と、そして小さな芋だと「こっちはちびだね」と、それぞれ我が家の猫に例えられてました＾＾

他の野菜もいっぱい。ピーマンに、大根に、葱に、春菊に、ツルムラサキに、、、こんなにたくさん採れ立て野菜が味わえるなんて贅沢ですね。
春菊は本当にやわらかで、そのままサラダにして食べるのが最高でした！

たくさん掘ってきたお芋は、まとめてオーブンで焼いて、スイートポテトに。
大好きなクランベリーのスイートポテトを思わせる形にしてみましたよ。
（参考にしたレシピはこちら）

かなり甘さ控えめ＆カスタードにラム酒たっぷりでしたが、なかなか好みの味に完成♪
でもやっぱり、クランベリーのスイートポテトの美味しさにはかなわないですね^^;