ハード系ベーグル”BABYGOLDFACTORY”をお取り寄せ

先日、「BABYGOLDFACTORY」のベーグルをお取り寄せしました。
お任せのフレーバーが20個はいって3000円（＋送料＆手数料）。何が届くのかわからないのも楽しみですね。

「BABYGOLDFACTORY」の店長さんは、NYのエッサベーグルにて、研修という形にてベーグルつくりを学ばれて、その後試行錯誤を重ねてお店をオープンしたそう。

職人さんの横でベーグル作りを学べるなんて…しかもあのエッサベーグルで！何ともうらやましい素敵な体験ですね。

さて今回、ライ麦、ライ麦アップル、パイナップル、セサミ（黒ごま）、プレーン、マルチシリアル、ARAMEなどをいただきました。さて、ベーグルのお味は…？

こちらのベーグルはすべて北海道産小麦粉と天然酵母（白神こだま天然酵母）で作られています。とってもハードなベーグルで、重さも130gほどあり食べごたえ十分！

残念ながら、冷凍→自然解凍しただけだと、水分がたりず少しパサついた食感になってしまいましたが、うまく焼き戻せばおいしい！

本当にハードな食感のベーグルなので、きっと焼きたてが一番おいしいだろうなと思います。

　
まずは、シンプル系のベーグルから。

プレーンベーグル、ライ麦ベーグル

マルチシリアルベーグル

シンプル系のベーグルは、半分にスライスして、両面にたっぷり（表面は特にたっぷりと、断面はやや少なめに）水分を補給して、こんがり焦げ目がつくまでトーストして食べるのが一番好きでした。

皮はバリバリっとした食感で、生地も香ばしくてほどよくモチモチ！

セサミベーグル

さらに水分を多めに補給して、こんがり色づくまでトーストしたところ、皮がさらにバリバリバリッ。生地は水分たっぷりでモチッ。おいしかったです！
水分が多すぎるとビチョビチョになってしまうので、加減が難しいですが。。

ARAME(あらめ）ベーグル

ARAMEは海藻の一種だそうですが、特にクセもなく、乾燥わかめに似てました。プレーンと同じように、何にでもあうお味です。めずらしいフレーバー！

　
そしてこちらはフルーツ系。

パイナップルベーグル

具沢山！というほどではないけれど、時々出会うパインがいいアクセントになっていて、クリームチーズにぴったり。

フルーツが入っているおかげか、シンプル系のベーグルよりもやや水分が多いように感じました。スライスせず、丸ごと水分補給してからトーストしてもおいしかったです。

ライ麦アップルベーグル

私はこのフレーバーが一番好きでした！
パイナップル同様、ほかよりやや水分多めの生地で、中にはリンゴ入り。こちらもやっぱりクリームチーズでいただきました。

　
BABYGOLDFACTORYのベーグルは、なんといってもバリバリっとした皮とハードな食感が特徴。エッサベーグルとはまた違ったおいしさです。

ただ、たまたまかもしれませんが、今回ちょっと水分が足りないように感じたのがもったいないな…と思いました。
こういったハード系ベーグルは大好きなので、さらなるおいしさアップに期待大です！