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ハード系ベーグル”BABYGOLDFACTORY”をお取り寄せ

Baby

先日、「BABYGOLDFACTORY」のベーグルをお取り寄せしました。
お任せのフレーバーが20個はいって3000円(+送料&手数料)。何が届くのかわからないのも楽しみですね。

「BABYGOLDFACTORY」の店長さんは、NYのエッサベーグルにて、研修という形にてベーグルつくりを学ばれて、その後試行錯誤を重ねてお店をオープンしたそう。

職人さんの横でベーグル作りを学べるなんて…しかもあのエッサベーグルで!何ともうらやましい素敵な体験ですね。

さて今回、ライ麦、ライ麦アップル、パイナップル、セサミ(黒ごま)、プレーン、マルチシリアル、ARAMEなどをいただきました。さて、ベーグルのお味は…?

こちらのベーグルはすべて北海道産小麦粉と天然酵母(白神こだま天然酵母)で作られています。とってもハードなベーグルで、重さも130gほどあり食べごたえ十分!

残念ながら、冷凍→自然解凍しただけだと、水分がたりず少しパサついた食感になってしまいましたが、うまく焼き戻せばおいしい!

本当にハードな食感のベーグルなので、きっと焼きたてが一番おいしいだろうなと思います。

 
まずは、シンプル系のベーグルから。

Babyplains
プレーンベーグル、ライ麦ベーグル

Babymulti
マルチシリアルベーグル

シンプル系のベーグルは、半分にスライスして、両面にたっぷり(表面は特にたっぷりと、断面はやや少なめに)水分を補給して、こんがり焦げ目がつくまでトーストして食べるのが一番好きでした。

皮はバリバリっとした食感で、生地も香ばしくてほどよくモチモチ!

BabysesameBabysesame2
セサミベーグル

さらに水分を多めに補給して、こんがり色づくまでトーストしたところ、皮がさらにバリバリバリッ。生地は水分たっぷりでモチッ。おいしかったです!
水分が多すぎるとビチョビチョになってしまうので、加減が難しいですが。。

Babyarame
ARAME(あらめ)ベーグル

ARAMEは海藻の一種だそうですが、特にクセもなく、乾燥わかめに似てました。プレーンと同じように、何にでもあうお味です。めずらしいフレーバー!

 
そしてこちらはフルーツ系。

Babypinapple
パイナップルベーグル

具沢山!というほどではないけれど、時々出会うパインがいいアクセントになっていて、クリームチーズにぴったり。

フルーツが入っているおかげか、シンプル系のベーグルよりもやや水分が多いように感じました。スライスせず、丸ごと水分補給してからトーストしてもおいしかったです。

Babyapple
ライ麦アップルベーグル

Babyapple2

私はこのフレーバーが一番好きでした!
パイナップル同様、ほかよりやや水分多めの生地で、中にはリンゴ入り。こちらもやっぱりクリームチーズでいただきました。

 
BABYGOLDFACTORYのベーグルは、なんといってもバリバリっとした皮とハードな食感が特徴。エッサベーグルとはまた違ったおいしさです。

ただ、たまたまかもしれませんが、今回ちょっと水分が足りないように感じたのがもったいないな…と思いました。
こういったハード系ベーグルは大好きなので、さらなるおいしさアップに期待大です!

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コメント

はじめまして♪いつも拝見させていただいています♪
BABYGOLDFACTORYの名前を見てコメントしたくなって・・・
和歌山に住んでるんで、雑誌に載ったときに車を走らせて買いに行きました!
カワイイ外観のお店で、スイーツもたくさん置いてます。

買った当日に食べましたが、焼戻しが下手だったのかパサついてしまって(´;ω;`)ウウ・・・
ダンナには「硬い」と言われる始末www

でもでも、奈央さんの記事を見てまた買いに行きたくなりました♪

投稿: れいや | 2009.10.21 01:16

れいやさん>
babygold、車で行ける距離なのですね~!
焼きたて当日にいただけるのは嬉しいですねhappy01
でも、当日でもうまく焼き戻さないと硬いとは…さすがハード系ベーグル!

今度買った時には旦那さんにもおいしいって言っていただけるといいですね~。
うちはベーグル嫌いなので、まずおいしいと言われることはないですが。。。(涙)

投稿: 奈央 | 2009.10.25 23:58

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