生ブルーベリー食べ放題オフ

この前、突然デジカメが壊れ(1年しか使ってないのに!)買い換えることに。。。。悩んだ結果、7台目となるデジカメはCanonのIXY DIGITAL55に決定!今回のオフも新デジカメで撮影。写りはどうかな?
 

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さて、今日のオフは「ブルーベリー狩りオフ」。三鷹市にある吉野ブルーベリー園でブルーベリー狩りをし、その後、野川公園でジャム作り&ベーグルランチをしました(^^)
メンバーは、ゆきさん&相方まさひろさん、nao☆さん、あるとさん、もんちさん、hatsuさん、更紗さん、私。全部で8名。

ブルーベリー園はとにかく広くて、奥へ奥へと歩いても、延々とブルーベリーの木が。
ブルーベリー狩りはひさびさだったけど、生ブルーベリーはドライと違ってみずみずしくて、やっぱり美味しい~!

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ブルーベリーはいろんな品種がありました。見た目も味もすっぱさも様々。さらに、同じ品種でも木によって出来が違うのがおもしろい!

美味しい実がなってる木を見つけるために、とにかく端から「摘んでは食べて、」のくりかえし。カゴいっぱいのブルーベリーを摘んだ頃には、試食のしすぎでお腹いっぱいに^^;
お持ち帰り用のブルーベリーは入り口で量を計ってお買い上げ。かなり格安でしたよ!
 

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野川公園へと移動し、ブルーベリージャム作り。大きなお鍋にみんなのブルーベリーをどっさり入れて、レモン・砂糖・オリゴ糖・黒砂糖と一緒にコトコト煮つめます。。。

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煮詰めてる様子がこちら。青紫のキレイなブルーベリーが、赤くなり、そして青黒くなってドロドロしてきたら完成!摘んだばかりの生ブルーベリーをたっぷり使った超贅沢なジャムです(*^ ^*)

この時は30分ぐらいかかったけど、当日残りのブルーベリーをジャムにした時は5分ぐらいで完成。レモン少な目&砂糖をほとんど入れずに、そしてブルーベリーの実が残る程度に作りましたが、ちょうど甘酸っぱく、おいしくできましたよ。
 

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きゃー!!あらためて見ても超うまそう(笑)
できたてのジャムとクリチをまぜまぜ。濃厚なブルーベリーとクリチがこれほど合うとは。もんちさんの手作りスコーンにのせて、おいしくいただきました。ふわぁ~幸せ(*^ ^*)

ほかにも次々とお料理&ベーグルが。。。

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サラダやデリ、ベーグル&パンなど、今回も豪華メニュー!

私が持参したのは、ふじもとのクラシック(プレーン)と、ボストンのFINNAGLEというベーグル専門店で買ったスーパーレーズンベーグル。そしてPITA THE GREATファラフェル&セサミソース

ボストンのベーグルは、シナモンの香りやネチネチ感が高評価だった様子。本当はもっともっとネチネチなんだよ~。今回のは冷凍保存→自然解凍だけだったから、本来のおいしさが出きれてなかった気が。あ~焼きたてを味わってほしい(>_<)

 
今日は用事があったので、途中でひとり先に帰ることに(残念)。そして用事をすまし、夜は高円寺の阿波踊りへ。ものすっごい人・人・人で、高円寺が大変なことになってた!踊りは一応すごかったような。。。

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人ごみにもまれつつも、屋台でビール、枝豆、モツ煮、串揚げ、チキン、焼きソバ、マヨネーズじゃがバターなどを買って、お祭り気分を満喫。こんな大きなお祭りのあと、徒歩で帰れるってうれしいかも(^^) 明日もすごそうだな。。。

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YOKOさんちで朝ゴハン

そういえば、この前のタイスキオフのあと、そのままYOKOさんちにお泊りしました!だってYOKOさんちから会社まで10分なんだもの^^;

朝ご飯はもちろんベーグル&パン!朝からベーグル1.5個分&サラダ&クリチ、、、etcと、あと一歩で気持ち悪くなりそうなほどいっぱい食べちゃいましたよ。

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手前のベーグルは私の手作り。うーん、出来はどうだったかな~?サンドにしたから美味しかったけど(^^)

中にはさんであるのはYOKOさんお手製のツナサラダ。普通のツナサラダとなにか違う!スパイス効いてる?なんだろう。すごく美味しい!

後ろに並んでるのは、金麦アールグレイ。初めていただきました!ソフトだけど紅茶の香りがフワーっとして、メープルやバターをつけて食べると一層美味しいです。シフォンケーキみたい34

ほかにも、ベーグルKのアップルシナモンやペトロのベーグルを次から次へと。よく食べました~。

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左写真はYOKOさんお手製クリチ。タイスキオフで食べた種類プラス、朝食にはアップルシナモンクリチが登場!大好きなフレーバーだー!アップルがシャリシャリ。コイツのおかげでベーグルが進んじゃったみたいです(^^ゞ

右写真は豆サラダ。ギリシャ風?それかイスラエル風?(だと思う)。お豆がいっぱいで、ちょっと甘酸っぱい味付け。1皿ペロっと食べちゃいました。

YOKOさんやっぱりお料理上手!朝から贅沢なメニューに大満足でした。またお世話になると思うのでよろしくですー!

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アウトドアで丸ごとチキン&ベーグル作り!

今回で2回目となるアウトドアオフ。(1回目はこちら

総勢10人以上のメンバーで、青梅のさらに先にある川井キャンプ場へ行ってきました。メンバーは、企画してくれたゆきさん&旦那さま、YOKOさん、ソバコさん、いっぺいさん、あいるさん、nao☆さん、私。そして今回はなんと、国分寺キィニョンのシェフ'sファミリーも一緒に参加!シェフ手作りの焼きたてパンが食べられる贅沢なオフに34

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すごいでしょ~。チキンに野菜にベーグルに…今見ても興奮しちゃいます。

 

今回の川井キャンプ場は青梅線の川井駅近く。東京から1時間半ぐらいです。私は電車で向かいましたが、途中乗り換えに失敗したため(反省)、その後の乗り換えでなんと30分待ちに!結局途中の駅からタクシーで向かいましたが、乗り換えやら荷物が思いやらで、到着前にすでに疲労が(>_<)

と思いつつも、到着したら疲れも一気に吹き飛びました!

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シェフさんのお子さん、お隣でBBQやってたお兄ちゃんと超仲良しになってましたね

すごく気持ちいい~!暑かったものの、風が気持ちいいし、何より自然がいっぱい。すぐそばに川もあって、みんなBBQやったり川で遊んだりしてます。

そんな中で、我がベーグル隊(?)も、ベーグル焼いたり、チキン焼いたりしましたよ。
 

 チキンの丸焼き ~チキン一羽を丸ごとロースト!

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あぁ~チキンの中に手が~!

今回のメイン料理、ローストチキン。生のチキン(冷凍じゃないもの)をゆきさん達が調達してきてくれたので、中に大量のハーブやニンニクをつめて、野菜と一緒に焼きました。

上の写真がつめてる様子です。必死でつめてる様子はなかなかの迫力!(笑) 大量の野菜と一緒にダッチオーブンへ。そして、、、

               完成!

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すごいボリューム!!あぁこのまま喰らいつきたい(笑)

見事な丸焼きが完成!いい焼け具合。色も香りも最高!ナイフを入れるのがもったいないぐらいですが、このままでは食べにくいのでナイフ&トングで切り分け。ジューシーな香りが漂って、中からはよく焼けたニンニクが~。

中までよーく焼けたチキンは、ハーブ&ガーリックがよく効いていて、そのまま食べても、バジルソースをかけても、マスタードをかけても、サンドにしても、どうやって食べても最高!

でも一番美味しかったのは、シェフお手製のピタにチキン&野菜&ソースをたっぷりはさんで食べた時かな…?

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左写真がシェフお手製ピタ&ベーグル(&私の手作りベーグル)
右写真がチキンをはさんだピタサンド!チキンの食べ方はこれが一番!

   

 手作りベーグル ~手ごねでベーグル作り!

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がんばって捏ねてくれたnao☆さん&YOKOさん、お疲れ様でした!

メイン2つ目のベーグル作り。スーパーキング&イーストで作りました。あまりの暑さで発酵がはやい!「ちゃんと美味しく焼けるのかしら!?」とちょっぴり心配に。。。
 

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これでベーグルが焼けるんだからすごいですよね

今回もこちらで焼きましたよ。暑いから温度も上がる上がる~!でもこんなにきれいに焼けましたよ。皮もパリっといい感じ。焼きたてホヤホヤです。
 

 YOKOさんクリチ&シェフお手製の絶品パン 

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こちらはYOKOさんが用意してくれたクリチ&ポテトサラダ。今回のクリチは、グレープフルーツクリチと、ドライトマト&バジルの食事系クリチ。これがまた、想像してた以上にうまい!いつものフルーツ系クリチも絶品だけど、食事系好きの私にとってはドライトマトもかなり上位。パンが一層美味しくなります(^^)

右写真は手作りバター。生クリームを振って振って、こちらもこの場で手作りしましたよ。初めて食べたけど香りも味もいい!

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手作りバターをつけたのがコレ。トロットロ。

右写真はシェフ手作りパン。ぷっくり膨らんだパンがダッチオーブンのサイズに耐え切れず、上のほうはかなり焦げ焦げになってしまいましたが(笑)、中身はめちゃめちゃ美味しい!これがダッチオーブンのパワー!?

今まで食べたことないってぐらい香ばしくてしっとーり。まるで蒸し焼きにしたみたいです。あまりの美味しさに感動して、みんなでいっぱいつまみ食いしちゃいました(^^ゞ 
 

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巨大なお餅ですよ。モッチモチ。

こちらもシェフ手作りのパン。ドライフルーツがたっぷり!こちらもまた、びっくりするぐらい水分たっぷりでしっとりした食感。フルーツも当然うまい。シェフ手作りのパンは、正直、最近食べた中で一番美味しいパンでした!(ゴメンナサイ。ベーグルよりも美味しかった~!)
 

 超盛りだくさんのアウトドアランチ ~ぜーんぶ手作り~

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ということで、こんなに豪華な料理が出揃いました~!

ローストチキン&ベジタブル、ベーグル、サラダ、シェフお手製パン&ピタ、焼きとうもろこし、クリチ各種、ポテトサラダ、そしてビール&ワイン!スペシャルメニューですね。
 

手作りは楽しいし、お料理は(当然!)美味しいし、たまには自然の中で楽しい&美味しい体験をするのも大事だなーって思いました。
この調子だと第3弾もありそうですね。アウトドア&手作り好きの方、ぜひ次回、ご参加くださいね。企画してくれたゆきさん、ありがとうでしたー!

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初めての【タイスキ】オフ!

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この前、YOKOさん家にて、YOKOさん&nao☆さん&そらすとさん&ソバコさんと一緒にタイスキオフを実施しました。

はじめてのタイスキ。「タイ風の鍋ってどんなのだ!?」とドキドキ。どうやら豚も鶏も海老も入るらしいし。セロリや空芯菜の葉まで入るらしいし。日本の鍋とはちがう!

YOKOさん家につくと、すでにタイスキの準備万端!うれしい34 ビールを片手に、さっそく鍋スタートです。

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左にあるのは、豚肉・鶏ささみ・海老・セロリ。本当は牛肉も入るとか?お肉や海老はもちろん、セロリが意外なおいしさでした~。

右にあるのは、パックプン(空芯菜)これこれ♪)の葉、葱・春雨・白菜・など。空芯菜は大好きだけど、鍋に入れるのははじめて!さっと火を通すだけでおいしかったです~。
 

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これらの具を、ダシの効いた鍋で煮込むだけで完成!タイスキのたれこういうやつです)をつけていただきます。今回のたれは(なぜか)広東風でピリ辛。ものすごくおいしい!このたれの味にはまりそう34
 

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鍋以外にもおいしいお料理が~。
空芯菜のにんにく炒めは濃厚なお味でかなり絶品。ビールに最適!
豚足は、YOKOさんのお母さまの手作りだそうで、ほどよい味付けとやわらかさでいくらでも食べれそうでした。コラーゲンたっぷり~。
さつまあげも鹿児島からのお届けもの。具がいっぱいで、これまたビールに合う一品!
 

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締めは、米麺を入れてフォーに。「お腹いっぱい!」と言いつつも、パクパクいただきました。ライムをかけてさっぱり。ダシが効いてて美味しい~。

そして、これだけ食べたあとに、やっぱりベーグル&パンを^^;

写真の「アルル」のふきのとうパンや、ふじもとの新ペトロ×5、6種類、ニューヨークのエッグ&シナレズベッカライ徳多郎の新作レーズンパン、nao☆さんお手製ベーグルZOPFのチョコベーグルなどもりだくさん。ほぼ全部食べきったからビックリ~。

YOKOさんのお手製クリチ(今回は、食感が美味しいパッションフルーツ&レモン味)や、nao☆さんお手製HUMMUSDAVID'S DELIレポ参照)と一緒にいただきました。

鍋料理に新しいレパートリーが増えてうれしい!タイスキのたれがうちにあるので、早速もう一度つくってみます86

YOKOさん、ごちそうさまでした&お世話になりました~。

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スイーツ手作り会

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この前、れもんちゃん&さっちん&クールさん&私のメンバーで、うちでスイーツ作りをしました。つくったスイーツは、「コーンミールマフィン」「チーズケーキ」「ココナッツバナナパンプディング」の3種類。どれもすっごく簡単なのに美味しい!!

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最初に焼いたコーンミールマフィンは、B&Bレシピ本のレシピをもとにつくりました。書かれてたレシピよりも「コーングリッツ大量!」で「上にチーズを乗せちゃった♪」けど、基本レシピはほぼ一緒です☆材料をまぜて焼くだけなので簡単&失敗も少ない(はず)!

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こちら(左写真)はマフィンの断面。きれいなコーン色(^^)
そして右写真はさっちんからもらったベーグルいろいろ。これはうまーい!!「よもぎ桜クリチ」「フルーツ&グラノーラ」「黒豆セサミ」「枝豆チーズ」などなど。具が豪華だからってのもあるけど、ブラウニーより好きかも~。美味しすぎて幸せ~。

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こちらはチーズケーキ(左写真の左側)。土台のグラハムクラッカーはクールさんががんばって作ってくれました☆かなりハードでザクザクしててバッチリな出来。チーズケーキ自体は、最初は「ちょっと甘さ控えめすぎかな?」って感じでしたが、冷蔵庫で寝かしたらイイ感じに。パクパク食べれちゃう感じです。ちなみにレシピはRayちゃんチーズケーキのレシピをちょっぴりアレンジしました~。今度マロンチーズケーキとかアップルチーズケーキとか?挑戦してみたい!
左写真の右側は、さっちん作のココナッツバナナパンプディング!カフェのメニューにあったスイーツをそのまま再現した一品。これはカフェに負けないでしょ~ってぐらい絶品でした!アツアツでも美味しいけど、冷やすとさらに◎でした☆

右写真は、この日に食べたもの写真。わかりにくいですが、さっちん作ベーグルや、れもんちゃん作かぼちゃサラダや、奈央作のポタージュ&デリなどなど。スイーツを作ってる時間より、いろいろ食べながらワイワイやってた時間のほうが長かったかも(^^)

ベーグル作りは生地をこねるのとか大変だけど、スイーツは意外と簡単&美味しくできるのでハマりそうです~。今日の夜もさっそくマフィンに挑戦だ!

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手作りスコーン30種類!

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今さらながら、ハロウィンオフのご報告です。この前みんなでスコーン30種類手作り会&ハロウィンパーティーを実施しました!そもそも@bagelスタッフのれもんちゃんと「スコーン作ろうよ!30種類ぐらい!」って話してたのが始まりでした。参加者は、れもんちゃん、なおちゃん&相方さん、ゆきさん&相方さん、啓さん、さっちんさん、私の8名。今回もまた狭い自宅(?)での実施だったので、あっちで材料はかったりこっちで粉まぜたりと大変なことになってました(笑)

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てんやわんや状態。できたスコーンにはラベルをペタペタ。

材料はかって、まぜて、成型して、ラップにくるんで冷凍庫へ。この繰り返し。意外と大変!そして何より大変だったのが、「お持ち帰り用スコーン生地の分類」。

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一応ラベルは貼ったものの…どれが何だかわからないー!

試食用のスコーンだけその場で食べて、お持ち帰りしたスコーン生地は、各自おうちのオーブンで焼きました。食べてみないと中身がわからないドキドキのスコーンもいっぱい?

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カラフルでかわいい!ちっちゃめなので、組み合わせてプレゼントしてもいいかも。

ちなみに、作ったスコーンの種類はこちら(だと思われます)。
実際はもっとたくさんの材料がはいってるかも。具沢山!素敵です。

【1】ベーコンポテト(生ベーコン、じゃがいもフレーク、レッドチェダーチーズ)
【2】抹茶緑茶チョコ(抹茶、緑茶粉末、バトンショコラ
【3】生食ミックスフルーツ(生食、ミックスドライフフルーツ
【4】グラハムブルーベリー(グラハム、ブルーベリーワイルドブルーベリーバトンショコラ
【5】デス(生ベーコン、レッドチェダーチーズ、アフターデスソース)
【6】かぼマロン(胡桃、かぼちゃパウダー、かぼちゃフレーク、甘栗、グラハム)
【7】アロハ(ココナッツミルク、ドライパパイヤ・パイン・キウイ・いちじく・マンゴー)
【8】黒ゴマ豆乳きなこ(豆乳パウダー、黒豆きなこ、黒ゴマ)
【9】秋味(甘栗、ピーカンナッツ、紫芋パウダー)
【10】ココナッツチョコ(ココナッツミルク、バトンショコラ
【11】ザクザクキャラメル(キャラメルチョコ、全粒粉、胚芽
【12】ポパイ(ほうれん草パウダー、ペッパー、生ベーコン、レッドチェダー、ベーコンビッツ)
【13】クリチラムレーズン(ラムレーズンクリチ、ラムレーズン)
【14】味噌ナッツごま(甘味噌、くるみ、黒ごま)
【15】にんじんカレー(カレー粉、にんじんパウダー、バジルペースト)
【16】コーンチーズ(コーンミール、レッドチェダーチーズ)
【17】フルーツオールスター(ドライフルーツ全部盛り込み)
【18】ダブルパンプキン(かぼちゃパウダー、かぼちゃフレーク、パンプキンシード
【19】紅茶チョコno.1(紅茶パウダー、チョコ)
【20】紅茶チョコno.2(紅茶パウダー、チョコ、スキムミルク?)
【21】カレンツピーカン(ドライカレンツ、ピーカンナッツ)
【22】トロピカル(キウイ、いちじく、パパイヤ、マンゴー)
【23】カシスラムレーズン(カシスピューレ、ラムレーズン)
【24】全粒粉デーツナッツ(全粒粉、ドライデーツ、胡桃)
【25】フィグナッツ(ドライフィグ、ピーカンナッツ)
【26】抹茶きんかん(抹茶、ドライきんかん、ドライ杏)
【27】全粒粉フルーツナッツ(全粒粉、デーツ、くるみ、アーモンド、ピーカンナッツ)
【28】よもぎカレンツ(よもぎパウダードライカレンツ
【29】ふすまイチジク(ふすま粉、ドライイチジク、ドライカレンツ
【30】ペッパーチーズ(粗挽きブラックペッパー、レッドチェダーチーズ)

※どれかにオートミールもはいってるはず。使わなかったけどまるまるかぼちゃも用意。

その他基本材料…小麦粉、牛乳、無塩バター、塩、砂糖、ベーキングパウダー

もうひとつのメインがかぼちゃ料理!かぼちゃコロッケ、パンプキンスープ、かぼちゃのグラタン、かぼちゃのパンいろいろ、かぼちゃスコーン、パンプキンケーキ、かぼちゃプリン、、、こんなにかぼちゃ料理を食べたのも初めて。どれも本当においしかった~。

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ごちそうを目の前にして幸せそうな私たち。

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啓さんにいただいたマーロウのプリン。これはうまーい!
入れ物のビーカーも使えます。これにワイン入れて飲むのが幸せ。

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さっちんさんお手製のパンプキンケーキ。どうみても売り物??
見ためも味も、顔がニンマリするぐらい一流でした。さすが!

オフのあとも、クランベリーのスイートポテトやプリンやスコーンやかぼちゃ料理をたいらげ、とにかく甘いもの&かぼちゃだらけな一日でした。やっぱり秋はかぼちゃが一番!

ちなみに、スコーンのレシピはこちらです!スコーンは誰でも簡単にできるのでぜひ挑戦してみてくださいね。

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アウトドアでベーグル作り

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こんにちは、「@bagel」の奈央です。
10月17日(日)に、山中湖の近くにある「道志の森キャンプ場」で@bagelアウトドアオフを実施しました。今回は、「アウトドアでベーグル&ローストビーフを作る!」という、@bagelオフにしては珍しく健康的な野外オフ(笑) アウトドアでベーグルを焼くのもローストビーフを作るのも初めての経験でしたが、天気にも恵まれて、ベーグルもうまく焼けて、ローストビーフも美味しくできて、(いろいろ大ハプニングはあったものの?)とっても楽しいオフになりました!

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ベーグル&ローストビーフはもちろん手作りですよー。ベーグルのゆでられっぷりがキュート。

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現地についたら、テーブルやイスを組み立てて、タープ(屋根?)もはると、かなりアウトドア気分満載!「さて、料理開始!」というところで「野菜がない!粉がない!」なんてお茶目なハプニングもありましたが、急いで買い出しに行ってくれたおかげで無事に料理開始。ちなみに、右のは梅酒。材料待ちの間、ついついこの梅酒を飲んでしまいました。。。空腹にいきなりだったけど美味しかったです(^^; しかもこの梅酒、ゆきさんからいただいちゃいました。7年ものとか!?嬉しい!

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ベーグル班は、手ごねでがんばってベーグル作り。真剣です。その傍らで、ローストビーフ班(写真はWなお)は楽しく野菜準備。
今回のベーグル作り、生地を捏ねるところまではすべて同じ工程ですが、その後に「さっちんさん方式」と「ゆきさん方式」と2種類のやり方でベーグルを作りました。ちょっとした違いで2種類のベーグルが完成!

◎さっちんさん方式(勝手に命名)
生地を捏ねる→分割まるめ→ベンチタイム10分→成形→1次発酵40分→ゆで
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こちらは、ややソフトですごくモチモチなベーグルができあがりました!もちろんうまい(≧▽≦)

◎ゆきさん方式(こちらも勝手に命名)
生地を捏ねる→1次発酵40分→分割まるめ→成形→ベンチタイム10分→ゆで
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こちらは、ハードでモチモチで皮がカリっとした美味しいベーグルができあがりました!①に似てる?

その日の気分で作り方をいろいろ変えてみても楽しいですね。ソフト系モチモチ好きの方は「さっちんさん方式」で、ハードで皮パリ好きの方は「ゆきさん方式」をお試しくださーい。もちろん両方でも!(感想お待ちしてます)

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ゆでたあとはこちらのオーブンへ。火力は一般の家庭用オーブンよりすごいかも!今回は170~190度ぐらいで焼きあげました。

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焼いてる間もみんな真剣。焦げないようにずっと見張ってました!

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ちなみに、ローストビーフは2kgもの大量の肉を使って作りました。デカすぎてダッチオーブンに入らなかったので1kgずつ分けて2度焼くことに。下味つけたり野菜切ったりしてる間に、悪ガキの一人が肉&にんにくを奪って串にさした焼肉をつくってました。(あたしも参戦) お肉もにんにくもとってもワイルドな味(ビーフジャーキーみたいだった!)で美味しかったです。もちろん、ローストビーフには負けるけど(^―^)

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お肉&にんにくの串焼き。うまそう。そしてお肉を焼く悪ガキ。。。

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ローストビーフ焼き上がり直後!中はほんのり赤くていい感じ。

焼きたてベーグルで作ったベーグルサンドに挽きたてのコーヒー。ローストビーフ&新鮮なお野菜に赤ワイン。緑に囲まれたきれいな空気の中、美味しいもの三昧で至福の時でした。これから寒くなるけど、やっぱり野外は気持ちいいです。おかげで風邪もすっかり治りました!

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コーヒーだってもちろん豆から。本格的!大量のお肉や野菜も、あっという間に完食。

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焼きたてベーグルで作ったベーグルサンド!ソースも手作りです。

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美味しく焼けたローストビーフとお野菜。ワイルド!

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帰りに「道志の湯」に寄って温泉にはいり(風邪+酒+寝不足でフラフラしましたが^^;)、お土産売り場でほうとうを買って帰路へ。渋滞にまきこまれて大変でしたが(私はずっと寝てました。ごめんなさい)、夕飯のほうとうもとっても美味しくて、満足な一日でした!

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道志の湯。泉質はいいらしいです。(でも混みすぎでした~)

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アウトドアオフに参加されたみなさま、おつかれさまでした。そして企画から当日までずっと仕切ってくれたゆきさん、本当にありがとうでしたー!(また企画してくださいね。次回はもっと働きます~)

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