住宅街のパン屋さん「アトリエブルンネン（練馬）」

先日、練馬にあるアトリエ　ブルンネンへ行ってきました。練馬駅前のカフェの方は利用したことがありましたが、アトリエは初めて。
普通のマンションの一角がパン屋になっていてびっくり！住宅街の中に突如現れる、小さなかわいいパン屋さんです。

ちなみに、カフェはどうやら（今年いっぱいで？）閉店するとのこと…残念です。

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クリスマススコーン＠キィニョン（クレムテ）

キィニョン（クレムテ）のクリスマススコーン。
中にはラム酒に漬けた甘ずっぱいストロベリーが入っていて、表面にはアイシングとピスタチオが。ホワイトチョコを感じるような全体的に甘めなスコーン。
焼き戻して食べると、外はサクっと、中はもっちりしっとりでものすごくおいしい！

こちらはメープルスコーン。同じく焼き戻して食べるのがおすすめ。
メープルの香りが広がって、パンケーキのよう。

こちらは紫芋＆お芋がねりこまれたパン。甘さひかえめ＆ホクホクでおいしい！色合いもとってもきれいです。

ホロホロ系やザクザク系のスコーンも好きだけど、しっとり系の中では、やっぱりキィニョン（クレムテ）のスコーンが好き。
「スコーンはボソボソしてるからキライ」と思ってしまっている方に食べてみてもらいたいなぁ。きっとこれなら好きになっちゃうはず！

畑のコウボパン「タロー屋」～秋のベーグル＆パン

先日、タロー屋のベーグル＆パンをいただきました！

タロー屋は、ブログには載せていませんが、以前一度お店に行ったことがあります。車じゃないと行けないような住宅街の一角。一軒家を改装したような小さな店舗に、今まで食べたことのないような酵母のパンが並んでいました。

今回いただいたのは3種類。

ユズ酵母と黒コショウのベーグル

大きめサイズでヒキがあり、ソフトな食感。
以前食べた苺酵母のベーグルは小ぶりでむぎゅっとつまっていたので、見た目も食感もぜんぜん変わっていてビックリ。

トーストすると、ユズ酵母の酸味と、香ばしい黒コショウの香りがプ～ン。皮がカリっ＆中がモチっとなります。

実はこの日、ベーグルに塩を入れ忘れてしまったとか。（その分-20円になってました）
たしかに、あとひとつ何か足りない味がしたのはそのせいだったのかも？

ちなみに、タロー屋のベーグルと、たまたま同じ日にいただいたブール（東大宮）のベーグルが同じサイズでした！どちらもかなり大きめ。こんなに大きなサイズはめずらしいのに、たまたま同じぐらいだったので、なんだか兄弟のようでかわいく思えてしまったり

ブールのベーグルは、焼き色がしっかりついていて、皮のヒキもしっかり。食感は、しっとりソフト系です。

こちらは、かりん酵母としょうがのコンフィ、なつめやしのバトン。
体の温まりそうな、風邪をひいた時にもよさそうな食材がたっぷり使われています。

トーストすると、かりん酵母はもちろん、さわやかなしょうがの香りが印象的。この組み合わせが意外と合います。

こちらは、柿酵母のピザ。
トッピングの柿＆胡桃の量がすごい！柿のピザなんて初めて食べたけど、甘酸っぱくてすごくおいしかったです。
柿って火を通してもおいしいんだな～と思い、思わず家にあった柿でジャムを作ってしまいました。

タロー屋のパンは、いろんな酵母で作られた、ちょっと変わった（玄人向け？な感じの）パン。酵母のちょっとすっぱい香りがあるので好みは分かれそうですが、他では食べられないオリジナルなパンたちは食べる価値アリ！です。

カロンのベーグル＆パン＆スイーツ

最近食べたカロンのベーグル＆パン＆スイーツたちです。

まずはベーグルから。

初めて食べたみそチーズベーグル。生地はかぼちゃかな？白胡麻がたっぷりまぶしてあります。

中には、みそ＆角切りチーズがたっぷり！カロンのベーグルは巻き込み方がキレイですよね。

トーストすると、みそとチーズの香ばしさがアップ。カロンのベーグルにしては珍しく甘くないお味なので、食事に合わせても◎。もちろんそのままでもおいしいです！

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カロン3周年パーティー！

先日、ブーランジェリーカロンの3周年パーティーに参加させていただきました。
そういえば、カロンのオープニングパーティーに参加したのはもう3年前なのか…と、なんだか懐かしく思いつつ。

カロンは、3年たった今も、あの頃と変わらないあたたかい雰囲気でいっぱい。だけどパンは、日々どんどん進化し続けていて目が離せません！

カロンのシェフのことだから、きっとお料理いっぱいだろうな～と思っていましたが、そんな予想をはるかに超えるほど豪華なお料理が登場してビックリでした！

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墨繪のチョコレートパン＆秋やさいのフォカッチャ

新宿西口のメトロ食堂街にあるパン屋さん「墨繪」。場所が場所なだけに、わざわざ買いに行くというよりも、たまたま近くに来た時に寄ることの方が多いのですが、実は昔からの大ファン。

一番好きなのが、こちらのチョコレートパン。
いろんなお店のチョコレートパンを食べましたが、ここのが一番好きかも？

1コ130円ながら、フランス産バトンショコラのチップがゴロゴロ入っていて、生地はもっちりムチムチで、表面がカリっと香ばしい。特に焼きたてはもーっちりで最高においしい！（1日に何度か焼いているようで、よく焼きたてに出会えます）

同じ生地で、チョコ→りんご になった、りんごパン（160円）。
こちらは国産りんごの甘煮がゴロゴロ入っていて、もっちり生地に甘くてシャリシャリのおいしさ。チョコ同様、焼きたてが最高です。

こちらは、秋やさいのフォカッチャ（200円）。
グリルしたにんじん、まいたけ、かぼちゃ、れんこんが乗っています。
ソースはホワイトソース×みそソース。塩気のあるソースが野菜にもモチモチの生地にもよくあっていて、ハマるおいしさ。ホワイトソースとみそソースの相性のよさに驚きます！

　
「墨繪」は、JR西口駅からすぐの便利な場所にあるので、新宿駅でふと思い出した時にでもぜひ立ち寄ってみてくださいね。
※いつも並んでいるので入ったことはないですが、併設されているレストランもかなり人気！

絶品キッシュ＆クラフティー＠ブラウニー(京都)

昨日今日と、ＷＥＢ１号店での通販を受付中のブラウニーベーグルズですが、先日キッシュとクラフティーが届いたのでいただいてみました。これが想像以上においしくてビックリ…！

茄子と赤ピーマンのボロネーゼソースのキッシュ
ちょこんと乗ったレンコンと赤色がアクセントになっていて、見た目から食欲をそそられるキッシュ。

こちらは、”揚げ茄子、赤ピーマン、ジャガイモとミートソースおからなどの入ったグラハム生地のキッシュ”だそう。
野菜たっぷり、おからを使っていながらも、しっかり濃厚なお味で、かなり贅沢なおいしさです。
冷凍→自然解凍後、しっかり焼き戻してからいただくと、具も生地もおいしさがよみがえりますよ。

続いて、クラフティー2種類もいただきました！

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ハロウィンパン＆ベーグル＠ブランジェリーケン（赤塚）

先日、朝霞のアートマルシェに立ち寄ったあと、ブランジェリーケンを訪れました。

4周年を迎えたkenさん。4周年記念日は、お店からのプレゼントがあったことなどもあり、相当なにぎわいだったそう。（翌日も変わらないほどだったとか）

この日も、さすがに行列はできていないものの、店内はたくさんのお客さんで大賑わい。
店内にはケンさんも。無事に祝4周年をお伝えすることができました。

ふと売り場に目をやると、黄色くてユニーク＆キュートなパンたちがいっぱい…！

噂には聞いていたものの、なんともかわいいハロウィンパンたち！どのコもみんないい顔してます。
そんなハロウィンパンと一緒に、秋のパンやカスクルートなども購入。今回は、甘いパンが盛りだくさんに。

さて、お楽しみのハロウィンパンのお味は…？

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ドミニク･サブロン＆プチメック＠新宿

先日、ドミニク・サブロン新宿店へ行って来ました。平日昼間だったので店内も落ち着いていて、イートインスペースもすべて空席。

せっかくなので、ゆっくりお茶タイムに。

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パンケーキランチ会

先日、カナダのパンケーキミックス粉を買ってきた友達から、嬉しい”パンケーキ会”のお誘いが。みんなで我が家に集まって、パンケーキランチとなりました

かぼちゃ系のおかずやソーセージ＆エッグ、メープルシロップやジャム系などなど、パンケーキに合うおかずやペーストが盛りだくさん。

私が用意したのは、シナモンアップルとカラメルバナナ。どちらも大好きで、最近よくベーグルと一緒にいただいてます。
この日はパンケーキの上にアイスと一緒にのせていただきました。温かいパンケーキに冷たいアイスとシナモンの風味がよく合っておいしい！

シナモンアップルは、ベーグルサンドレシピ本にも載せていますが、バター＆砂糖＆シナモンがあれば簡単にできちゃう嬉しい一品。

カラメルバナナはベーグルマスターブックに載っていた、”ポムのキャラメルバナナベーグル”のフィリングレシピを見て作りましたが、普段はもっとお手軽に、バナナをバターでソテーして、シナモンをふりかければシナモンバナナの完成！十分甘くておいしいですよ。

パンケーキは、ミックス粉をまぜて焼くだけなので、焼き立てをすぐに食べられるし、ランチにみんなで楽しむにはぴったりですね。